Сливочное масло - ценный пищевой продукт, который вырабатывают из пастеризованных сливок. Пищевая ценность масла характеризуется его доброкачественностью (безвредность), энергетической ценностью и усвояемостью, содержанием питательных и биологически активных веществ, их соотношением, а также органолептической оценкой и физиологической ценностью. Сливочное масло богато витаминами, особенно жирорастворимыми. Особые целебные свойства сливочного масла обусловлены составом молочного жира.
